プロセスチーズとナッツの燻製

Directions

• POD鍋にアルミ箔をひく
  この時、POD鍋とPAN蓋の間に少し
  隙間を空けたいので、両端を鍋の外に出して、淵に乗っかる様にする(写真参考)
• 焼き網に高さを持たすため、アルミ箔を柔らかく丸めてボールを3個作り、
  中央に桜チップを置き、ボールを端の方に三箇所セットして、焼き網を乗せる。
• チーズは網に直接、ナッツは網から
  落ちない様にホイルで舟を作って、重ならない様に並べる。
• 強火で加熱して、チップから煙が出たら弱火にし、PAN蓋をかぶせ5分加熱。
  火を止めて、15分そのまま置く。
• チーズが溶けない様に、加熱時間や火加減に注意して下さい。
  途中、燻製の香りがしないなと思った時は、蓋を外し確かめて、チップが燃えてなければ、少しチーズの温度が下がってから再度（4）からやり直して下さい。
• ※途中で蓋を開ける時は、煙を吸い込まない様に注意して下さい。