豆ご飯

Directions

• 白米を研ぎ、ざるにあげ、20分程おいておく。
• えんどうは、豆をさやから外し
  それぞれ水洗いする。
• PAN蓋に昆布出汁、豆、塩を入れ
  強火にかけ、沸騰したら、弱火でさらに
  1、2分煮て火を止め、ざるで豆と出汁に分ける。
• POD鍋に、米を入れ、
  豆を煮た出汁＋酒20cc+水で2カップになる様に計り入れ、軽く混ぜて、香り付けの為、綺麗な豆のさやを10個分、上に乗せ、PAN蓋をし強火にかける。
  ふいてきたら、弱火におとし15分炊き
  一度蓋をあけて、別にしていた豆をのせ素早く蓋をかけ、5分程蒸らし、
  最後に豆とご飯をさっくりとまぜあわせる。
• お茶碗に盛り、好みで、振り柚子をかけても美味しいです。