金時人参の煮物
shonedyron
Recipe Card
今日は、お正月のお雑煮食材、使い残した金時人参の煮物を紹介します。
あまり出番のない金時人参ですが、ビタミン豊富でほっくり甘く美味しいですよ。
材料
金時人参1本
里芋4個
百合根1／2個
蒲鉾 適量
薄揚げ2／1枚
ひじき13g(乾燥時)
柚子の皮 適量
Directions
- ひじきは1000mlのぬるま湯に30分お急ぎの方は熱めの湯に５分つけて、ざるにあげて、2、3回水を変え、軽くすすいで、水を切って下さい。
- 人参は乱切り、里芋は皮を厚めに剥き 半分にし下茹で(時間のない方は1/4に切ってそのまま)百合根はバラバラに外し、薄揚げと蒲鉾は細切りにする。
- 通常ひじきと薄揚げを油で炒めますが、省略して全ての材料を鍋に入れ
出汁汁300mlを入れ、中火で２分煮ます。
- 砂糖大さじ1を入れさらに弱火で３分煮たら、蓋を外して、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5を入れ、さっくり混ぜて、後は触らず煮含めて下さい。
